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柯成芬
回答时间：2023-05-28 12:18:49
酵母菌的代谢类型是好氧性呼吸和发酵。其中，好氧性呼吸指的是在氧存在的情况下，酵母菌可以将有机物质通过三个代谢途径进行氧化反应，产生ATP和CO₂。而发酵则是在氧气欠缺的情况下，酵母菌以糖类为主要碳源，通过代谢产生酒精和二氧化碳。
了解酵母菌的代谢方式对于微生物发酵过程十分重要。酵母菌常被用于酿造啤酒、葡萄酒等酒类、制作面包等发酵食品、生产酵母粉及其他食品添加剂，以及生产工业级别的乙醇、丙酮、乳酸等生物化学产品。通过了解酵母菌的代谢方式，可以合理调控酸碱度、氧气浓度等因素，实现最佳的生产效果。
海森环保
回答时间：2023-05-28 12:45:49
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