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平伟林
回答时间：2023-06-23 06:34:52
老虎菜是一种传统的中国菜肴，其名字来源于菜肴所采用的主料——老虎斑肉（亦称老虎肉），而非与老虎这一动物相关。
老虎菜的制作方法比较复杂，需要将老虎斑肉切成薄片，用盐腌制过夜后再煮熟，最后淋上姜蒜汁和酱油即可。由于老虎斑肉质地韧劲十足，肉质紧实而富有弹性，因此不论是口感还是香味都非常独特。
这种深受人们喜爱的菜肴名称的来龙去脉比较简单，最早可以追溯到30年代初期，当时在江苏、浙江、安徽等地普遍有一种叫做“老虎斑”的肉品，主要是指来自猪的肉，而非老虎。后来，这种名为“老虎斑肉”的食材被运用在烹饪上，人们就把这道菜称作“老虎菜”。
至于老虎菜的寓意和涵义，因为其制作方法较为复杂，口感独特，因此在一些场合中被用作讲究和独特的食品代表。当然，具体寓意和涵义还需根据地域和人群而定。
关东书生
回答时间：2023-06-23 04:45:52
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