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起司是什么(什么是起司？起司的来源种类及用途详解)

2人回答

2023-07-05 02:42:15

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问题描述

什么是起司？起司的来源种类及用途详解

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黄纪堂

回答时间：2023-07-05 03:14:15

起司（Cheese）是一种由牛奶或其他动物奶制成的乳制品，通过发酵等工艺制成，具有浓郁的香味和口感。

起司可以从不同种类的奶制品中制成，包括牛奶、羊奶、山羊奶等。不同的起司种类有不同的制作方法和特点。例如，切达起司（Cheddar cheese）是一种经过蒸汽熏制、压榨和切磨的硬质起司；蓝纹起司（Blue cheese）是一种在发酵的过程中添加特殊细菌（蓝青霉菌）制成的起司，具有浓郁的味道和口感等。

起司的主要用途在于食品加工和烹饪中，如在比萨饼、汉堡等食品中作为配料，或作为餐点的主要组成部分。起司可以直接作为零食食用，如零食盘中的起司块、起司薯片等。

总之，起司是一种有着悠久历史和广泛应用的乳制品，通过不同的制作工艺，可以得到不同口味和特点的起司种类，成为欧美等地美食文化中不可或缺的一部分。

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回答时间：2023-07-05 03:06:15