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包寒妍
回答时间：2023-07-12 04:20:48
生肉和熟肉是指肉类在加工过程中的不同阶段。
生肉是指未经过任何烹饪加工的肉类，呈现出一种原始的状态。熟肉则是经过一定烹饪加工，已经达到熟透、易于消化和安全食用的状态。
肉品知识中，生肉和熟肉的区别主要在于食用的安全性和口感。生肉可能存在细菌和寄生虫的风险，容易引起食物中毒或虫媒疾病。而熟肉则经过加热处理，可以有效杀死细菌和寄生虫，保证了食品的安全性。
此外，熟肉口感更佳，肉质更嫩滑，味道更香美。生肉则口感较为粗糙、难以咀嚼。
在烹饪过程中，一些菜肴需要使用生肉，如日式寿司、牛肉生鱼片等；而大多数情况下建议使用熟肉，如煎、炒、煮等方式均需要使用熟肉。总的来说，生肉和熟肉的选择，取决于不同的菜肴和个人口感喜好。
樊博士的熟食料土猪与刨锅肉情怀
回答时间：2023-07-12 03:56:48
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