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申屠霄烁
回答时间：2023-09-14 23:04:39
做法：
材料：羊肉、香菜、小葱、孜然粉、辣椒粉、五香粉、小茴香粉、酱油、陈皮、冰糖、料酒、生姜、蒜、水、食用油。
1.将羊肉洗净，削去表面的毛渣，切成约2×2厘米的小块，然后用剁刀将肉块拍松。
2.将羊肉放入开水中焯水至变色，捞出漂洗干净。
3.锅中热油，放入姜片煸炒出香味，加入羊肉煸炒至肉色微黄。
4.放入五香粉、孜然粉、小茴香粉和陈皮，继续煸炒。
5.加入酱油和料酒，继续翻炒，让羊肉均匀吸收酱汁。
6.放入葱段、几片姜片、辣椒粉和冰糖，倒入适量的水，水分不能太多。
7.盖上锅盖，小火慢炖至肉质软糯，大概需要20-30分钟左右。
8.开盖加大火收汁，看到汤汁变浓稠即可出锅。
9.最后撒上适量的香菜即可。
卤兰州羊肉串就做好啦！
镇江市伊清斋清真餐饮管理有限公司
回答时间：2023-09-14 23:33:39
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