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丁裕姣
回答时间：2023-09-20 04:28:43
炸鹌鹑是一道美味的小吃，非常受欢迎。以下是炸鹌鹑的制作步骤和技巧：
步骤：
1. 先将鹌鹑洗净，在水中泡个10分钟左右，使其变得更加嫩滑。
2. 准备调料：盐、白胡椒粉、酱油、葱、姜和料酒。用适量的料酒搅拌均匀。
3. 将鹌鹑腌制在调料汁中拌匀，腌制时间约半个小时。
4. 油热之后放入鹌鹑，大火炸约五分钟，炸到表面挂一层薄脆皮，然后将火调至中火，继续炸熟即可。
技巧：
1. 炸鹌鹑用的是植物油炸，油温一定要掌握好，不能太高不能太低。
2. 起锅的时候要让鹌鹑沥干水分，否则会影响炸制过程。
3. 炸鹌鹑时间务必要掌握好，时间过长会导致鹌鹑过于干燥，时间过短则不熟味道不好。
4. 煎炸的时候要翻面，让两面均匀受热，才会更加入味。
柒柒美食
回答时间：2023-09-20 04:09:43
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