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牛乳杀菌的目的是什么(牛奶杀菌的重要性及作用解析)

2人回答

2024-01-23 01:24:54

杀菌目的牛乳巴士罐头食品

问题描述

牛奶杀菌的重要性及作用解析

全部回答

元敬澜

回答时间：2024-01-23 03:19:54

牛乳杀菌的目的是为了消除其中的病原菌和其他有害微生物，保证牛奶的卫生安全并延长其保质期。牛奶中的病原菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等，在饮用后会对人体健康造成严重的威胁，因此，杀菌处理是确保牛乳和牛奶安全卫生的重要措施。

牛奶杀菌的重要性体现在以下几个方面：首先，杀菌处理能够彻底消灭牛奶中的有害微生物，减少罹患牛奶传播的疾病的发生率；其次，杀菌处理可以延长牛奶的保质期，在一定程度上提高牛奶的品质和降低浪费；最后，消费者购买的牛奶经过杀菌处理，可以更加放心饮用，增强消费者对牛奶品牌的信任感。

目前，常用的牛奶杀菌技术包括高温处理、超高温处理、臭氧处理等。这些杀菌技术都有其优缺点，需要根据具体情况进行选择。高温处理较为常见，将牛奶加热至70-80℃，持续15-30秒便可达到杀菌效果。超高温处理则将牛奶加热至135-150℃，持续2-5秒，可以更好地保留牛奶的营养成分和口感，相对来说，会对牛奶品质造成一定的影响。臭氧处理则是使用臭氧气体对牛奶进行处理，它的杀菌效果好，臭氧使用的成本较高，需要进行一定的投资。

荷兰奶叔

回答时间：2024-01-23 03:10:54