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茅茗霄
回答时间：2023-06-01 17:51:51
碳火和炭火是指烧烤时使用的两种不同的燃料，主要区别在于碳火是由木炭制成的燃料，而炭火则是由烟煤制成的燃料。碳火通常燃烧速度较快，火力强劲，能够迅速将烤肉煎熟；而炭火通常燃烧速度较慢，火力相对较弱，是能够持续较长时间的燃烧，适合烤肉时间较长的大块肉类。
哪种更适合烤肉，取决于具体的情况。如果是烤制时间较短、肉质较软的菜品，如鸡翅、蔬菜等，碳火更适合，因为它能够迅速将食材烤熟；而如果是烤制时间较长，肉质较硬的大块肉类，如牛肉、猪肉等，则炭火更为适合，因为炭火能够持续较长时间的燃烧，让肉类均匀受热，烤制出口感更佳的肉类。
彭惠（好物推荐）
回答时间：2023-06-01 18:13:51
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