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寇乐茂
回答时间：2023-07-19 18:02:10
饺子皮面的处理方法有以下几种：
1. 用面筋和水揉成的面团，揉完后放在保鲜膜中静置15分钟，防止面团变硬。
2. 把面团分割成小块，用擀面棍擀成薄圆形饺子皮。
3. 饺子皮上撒上一层干面粉，这样可以防止饺子皮黏在一起。
厨房小技巧：
1. 在擀面的时候，可以采用旋转技巧，把面团重心依次旋转45度，这样可以让饺子皮更加均匀。
2. 揉面的时候要注意面粉和水的比例，太干或太湿都会影响饺子皮的口感和质量。
3. 在擀面和包饺子的时候，尽量不要让饺子皮和馅料太厚，这样会导致饺子散开或口感不好。
总之，正确的处理方法和小技巧需要一定的技巧和细心，熟能生巧，多练多学才能擅长制作美味的饺子。
中国烹饪大师郝振江
回答时间：2023-07-19 17:40:10
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