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木薯粉又叫什么粉(木薯粉又名什么？一文解答，让您轻松了解)

2人回答

2023-07-24 10:00:20

木薯代替可以俗称又名

问题描述

木薯粉又名什么？一文解答，让您轻松了解

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劳子世

回答时间：2023-07-24 10:28:20

木薯粉又叫番薯粉、葫芦巴粉、藤薯粉、地瓜粉等。它是由木薯根茎制成的淀粉粉末，在不同地区有不同的称呼。它还有一个常见的名字，叫做“菱粉”，就是因为它的形状像一个“菱角”而得名。木薯粉是一种常见的食品原料，用途广泛，可以作为面粉、糕点、糖果、汤料、调味品等食品的添加剂使用，可以用于制作各种主食和小吃。

桂林红星剑石泡打粉

回答时间：2023-07-24 11:22:20

视频内容：

生粉在不同的地方指的就是各种不同的常用淀粉，各类淀粉特性及应用木薯淀粉，别名：木薯粉、菱粉；原材料为木薯。特性：无味、粘度高、有弹性。烹饪用途：适合做Q弹、粘性较强易熟的食物，例如：芋圆、布丁。玉米淀粉，别名：栗粉、鹰粟粉；原材料为玉米。特性：吸水性强、使油炸食物口感更酥脆。烹饪用途：做增稠剂使用，例如：勾芡。软化肉质使用，例如：腌肉料。做食品凝固剂，例如：椰奶小方。土豆淀粉，别名：马铃薯淀粉、太白粉；原料为土豆。特性：粘度高、吸水性较差。烹饪用途：上浆、挂糊油炸、勾荧、腌肉等红薯淀粉，别名：地瓜粉、番薯粉；原材料为红薯。特性：粘度比玉米淀粉高、吸水性较强、色泽深。用于制作粉丝、粉条。澄粉，别名：小麦淀粉、澄面、汀粉、无筋面粉；原材料为小麦特性：粘性低、吸水性强、透明度高。用于制作水晶虾饺饺皮、肠粉、凉皮。美食淀粉区别食物烹饪