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伏豪菊
回答时间：2023-09-09 03:39:42
泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和酸性物质（通常是酸塔或酒石酸）。通过与水反应，释放二氧化碳气体，使面团或蛋糕发起来。
泡打粉的作用分析：
1. 发酵：碳酸氢钠和酸性物质在水中反应产生二氧化碳，使面团或蛋糕体积增大。
2. 起膨松作用：由于二氧化碳气体释放的膨胀作用，使蛋糕等制品在烤制过程中体积膨胀。
3. 调味作用：泡打粉中的碳酸氢钠能够中和酸性食材的味道，使口感更加均衡。
总的来说，泡打粉在烘焙过程中起到了发酵、起膨松和调味的作用。
明明很有料！
回答时间：2023-09-09 03:01:42
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