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通昌琳
回答时间：2023-06-26 10:55:32
淀粉不是还原糖，它是由多个葡萄糖分子通过α-1,4-和α-1,6-键连接而成的多糖物质。淀粉在水中无法直接溶解，可以通过热水或酶的作用转化为糊状物，因此广泛应用于食品工业中作为添加剂。
还原糖是指具有还原性的单糖，如葡萄糖、果糖等，在水中可以直接溶解。它们具有还原性，能够被碘化钠等氧化性试剂还原成相应的醇，而淀粉则没有这种特性。
如何正确辨认淀粉和还原糖，可以通过碘试验来判断。将检测物加入少量的碘液中，还原糖会迅速被氧化而消失，而淀粉则会呈现出蓝黑色的复合物，可以通过颜色变化来区分。
朱铁调糖-母乳逻辑
回答时间：2023-06-26 12:09:32
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