小牛百科
全部回答
浦彩新
回答时间：2023-06-27 05:27:05
制作好吃的酱油泡菜是一项需要耐心和技巧的工作，以下是一份详细的教程：
材料：
- 大白菜 1-2个
- 青葱 2根
- 姜 1块
- 大蒜 4-5瓣
- 辣椒粉 2-3勺
- 盐 适量
步骤：
1. 把大白菜切成合适的大小，把青葱和姜切成细小块，大蒜压成蒜泥备用。
2. 在大盆里加入一定量的盐并倒入水，搅拌均匀后浸泡大白菜，大白菜完全浸入水中，以腌制24小时为准（夏季时间可能需要更短），腌制的时间越长酱油泡菜口感越鲜美，可能会太咸。
3. 将腌制好的白菜沥干水分，其中要注意排出多余的盐分，不要全部洗去，将青葱、姜、蒜泥和辣椒粉加入，均匀搅拌。
4. 将调味好的白菜放入密封的容器中，推压使白菜紧密贴合，尽量排除气泡，封密后放入阴凉处发酵，约3-4天即可入口享用。
注意事项：
1. 切记不要用金属器具接触盐和酱汁，因为金属会促进盐和酱的氧化，影响口感。
2. 切菜器要保持清洁卫生，以免危害健康。
3. 酱油泡菜需要储存，防止变质，所以一定要密封存放。
4. 可以根据口味添加其他配料，例如葱花、芝麻、酱油等。
品尝方法：
1. 将制作好的酱油泡菜取出，切成合适的大小，并装入碗中。
2. 加入少量生抽和醋，再撒上适量熟芝麻，拌匀后品尝即可。
酱油泡菜口感鲜美，做法十分简单，大家可以根据个人口味和喜好进行调制。
巧手小厨娘
回答时间：2023-06-27 05:20:05
视频内容：
相关阅读精选
2023-05-25 21:03:58
2023-05-28 04:25:59
2023-05-30 04:52:20
2023-05-30 14:17:39
2023-06-03 09:54:01
2023-06-09 19:36:44
2023-06-11 21:24:12
2023-05-26 03:11:16
其他问题精选
最新
精彩