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阙威柔
回答时间：2023-07-18 00:07:32
蒸凉皮不粘锅锅的小技巧有以下几点：
1.选用不沾锅
使用不粘锅是蒸凉皮不粘锅的最佳选择，不沾锅表面附着有特殊涂层，减少食物与锅底的黏附程度，从而能够防止凉皮粘锅。
2.涂油
在蒸凉皮之前，在蒸盘或蒸屉上涂上一层油，然后在凉皮上轻轻搓一遍，这样可以增加油脂的润滑度，使凉皮更不容易粘在锅底。
3.水温适中
蒸凉皮的时候，应该将水加热至刚刚沸腾，然后放入蒸篮或蒸盘，再将凉皮放好，尽量不要让凉皮直接接触到热水，以免凉皮过热导致粘锅。
4.蒸时间
确保蒸制时间恰当，不要让凉皮蒸得太长时间，否则会变得太软、太黏，增加凉皮粘锅的几率。
5.存放方法
如果凉皮已经蒸好，需要保存一段时间，在盘子中撒上一层淀粉，再将凉皮放入冰箱冷藏，这样可以防止凉皮黏在一起出现的现象。
总之，蒸凉皮不粘锅锅需要选用不沾锅、涂油、水温适中、蒸时间合适等多种技巧，才能成功做出不粘不烂的美味凉皮。
宝鸡霞姐
回答时间：2023-07-18 00:14:32
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