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茅荷鹏
回答时间：2023-11-05 21:38:11
天津冬菜的腌制方法主要是将大白菜洗净后切成块状，加入盐和辣椒粉进行腌制。具体步骤如下：
1.将大白菜掰成适当大小的块状，去掉硬皮和腥臭味。
2.用盐搅拌均匀，再加入辣椒粉，继续搅拌。
3.将腌制好的大白菜放入干净的陶缸、瓷罐或容器中，用重物压实。
4.密封容器，并将其放在室温下或太阳照射区域下静置24小时。
5.静置后，将容器移到阴凉处继续腌制。
6.每隔一段时间要用干净的漏勺将汁水取出，防止泡腐。
7.大约腌制3-5天左右，直到汁水变浑，菜叶变软，即可食用。
通过以上腌制过程，制作出来的天津冬菜色泽纯正，口感鲜美，有浓郁的辣椒香味，是一道具有天津地方特色的美食。
大辉爱美食
回答时间：2023-11-05 23:06:11
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