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谈承紫
回答时间：2023-11-19 07:24:00
鸡肉的烹饪时间与鸡肉的切块大小有关。通常情况下，炒鸡肉30-40秒可以炒至表面焦黄，仍有点生。如果想炒得更熟，需要将鸡肉炒制约2-3分钟，直到煮熟。
为了让鸡肉炒得鲜嫩可口，可以采用以下技巧：
1. 鸡肉先切块后，先用生姜、盐等调味料腌制一下，再进行炒制。
2. 鸡肉切块大小要相同，这样能保证烹饪时间和温度均匀，让鸡肉更容易入味。
3. 炒鸡肉需要用高温，同时还需控制好火候，尽量少用油，让鸡肉保持水分，不易干燥。
4. 炒制前可以用淀粉或蛋清浆腌制，增强鸡肉的口感，让它更加鲜嫩可口。
总之，炒鸡肉需要掌握好炒鸡时间和技巧，才能做出美味的鸡肉料理。
乡厨小文（教做菜）
回答时间：2023-11-19 07:12:00
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