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甘光承
回答时间：2023-06-23 02:23:36
淮山和山药是两种不同的植物，虽然它们都属于山药科植物，是它们之间有很大的区别。
淮山是一种多年生宿根植物，通常生长在山区或者丘陵地带，是中药材之一，其地下部分是可食用的。淮山地下部分有叶柄和肉质块茎两部分，淮山的肉质块茎形状不规则，大小不一，外表呈棕色或暗灰色，内部白色或黄白色，质地细嫩，口感鲜甜，富有营养。
山药是一种多年生宿根植物，它的根茎是可食用的。山药的根茎形状长圆形，外表呈棕色或黄色，质地粘稠，不像淮山块茎那样鲜甜可口。
因此，虽然淮山和山药都是山药科植物，它们的外观、口感以及营养价值等方面都有明显的不同。
食品研究林博士
回答时间：2023-06-23 01:43:36
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