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叶园芬
回答时间：2023-11-07 00:15:07
后安粉汤是广西地区非常受欢迎的一道特色小吃，主要材料是后安粉和猪骨高汤。以下是其配料和制作步骤：
所需材料：
后安粉 300克、熟瘦肉 150克、猪骨 500克、新鲜香菇 3个、葱姜蒜适量、鸡蛋 2个、豆腐皮 适量、油菜心适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、辣椒等。
制作步骤：
1. 猪骨用水浸泡20分钟，捞出洗净。
2. 冷水下猪骨，加入葱姜蒜，大火煮沸、撇去浮沫，转中小火炖煮3小时。
3. 洗香菇，切片备用，熟瘦肉切丝。用另一个锅热水煮熟豆腐皮备用。
4. 滤去猪骨高汤中的杂质，倒入滚水中泡软的后安粉，大火煮5分钟去腥味。
5. 把煮后安粉的汤均匀的分配到装好豆腐皮和熟香菇、熟瘦肉的铜锅中，放入大火上蒸10分钟左右，看到后安粉鼓起并吃完，绝对美味又健康。可以放入蛋花、油菜心、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、辣椒等自己喜欢的调料进行调味。
注：用刚切的生姜片和蒜末炒熟以后，加一些适量，和已煮好的后安粉汤混合，是充满浓郁的香气。
整个制作过程尤其讲究汤汁的鲜美和质地，香菇、熟肉加入后，口感层次分明，能感受到最原始的“鲜、甜、辣”。辣椒炒熟后可以调成辣椒油，再用高汤冲开，制成辣椒汁，在吃时根据自己的口味倒入，味道就更加分明丰富了。
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回答时间：2023-11-07 01:35:07
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