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毕豪新
回答时间：2023-11-09 03:19:14
四川油辣子的制作方法：
1. 准备食材：首先需要准备好辣椒和花椒，辣椒可以选用干红辣椒或者新鲜的小米辣，花椒需要选择整颗比较新鲜的。另外还需要葱姜蒜和食用油。
2. 准备工具：需要一个平底锅和一个不沾锅铲。
3. 制作流程：将辣椒用剪刀剪成小段，放入平底锅里用小火煸炒，需要持续翻炒，避免烧焦。炒到辣椒的颜色开始变暗，出现黑点，就可以关火。接着把花椒倒入不沾锅里，煸炒至花椒香味飘出，出锅备用。
4. 炒香调料：将葱姜蒜拍烂，加入锅里用小火煸炒至香味四溢。
5. 合成豆瓣酱：将煸炒好的葱姜蒜和花椒一起放到豆瓣酱里，搅拌均匀。
6. 加入辣椒：把煸炒好的辣椒放到调料里，搅拌均匀。
7. 加入食用油：最后加入足够的食用油，可以让调料更加鲜美，便于保存。
8. 调味：可以根据个人口味加入盐、味精等调味品，搅拌均匀即可。
四川油辣子的小提示：
1. 制作过程中需要保持小火，避免烧焦。
2. 调料中的食用油最好选择花生油或者大豆油，口感更好。
3. 制作好的油辣子可以放到常温下保存，可以放入冰箱冷藏，保存期限长。
通过以上制作方法，可以制作出香辣可口的四川油辣子。
邹小和
回答时间：2023-11-09 02:35:14
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