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公孙启平
回答时间：2023-06-25 02:56:47
烧饼油酥是一种传统的中式糕点，制作需要掌握一些技巧和秘籍。以下是一些调配和制作烧饼油酥的技巧：
1. 调配烧饼油酥的主要材料有面粉、油和水，要根据自己的口感喜好来确定比例，一般来说，面粉和油的比例为2：1，加水搅拌成面团即可。
2. 制作烧饼油酥时，先将面团擀成薄片，涂上薄薄的油酥，然后折叠成多层，再重新擀成薄片，重复多次，直到达到所需的厚度。
3. 烧饼油酥的关键在于油酥的制作过程，一般来说，油酥的制作要注意以下几点：
- 油和面粉的比例要适当，一般来说，油和面粉的比例为2：3；
- 油酥的松软度要控制好，不宜过硬或过软；
- 油要热透再加入面粉，搅拌均匀后放凉，再和水调和搅拌均匀即可。
4. 制作烧饼油酥时，要注意火候和温度，火候要适中，温度要掌握好，不宜过高或过低。
5. 烧饼油酥的制作过程要有耐心和细心，需要反复揉搓、擀压，直到达到理想的口感和外形。
总之，制作烧饼油酥需要掌握一定的技巧和秘籍，需要耐心和细心，只有这样才能制作出口感酥脆、香甜可口的烧饼油酥。
烧饼哥
回答时间：2023-06-25 01:52:47
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