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别志海
回答时间：2024-02-27 00:37:46
四川藤椒鱼是一道传统的四川特色菜，主要的食材是鱼肉和藤椒。下面是藤椒鱼的正宗做法窍门：
1. 选用新鲜的江鲜鱼、草鱼或鲫鱼，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 准备好调料，包括大葱、老姜、大蒜、辣椒、鲜椒和花椒等。
3. 把鱼块放在锅里，加入葱姜蒜、料酒和盐，煮至七八成熟。
4. 另起锅，热油，爆香花椒和辣椒，加入鱼块和藤椒，翻拌均匀。
5. 加入高汤或清水，煮至鱼块熟透，调味后即可出锅。
以上就是四川藤椒鱼的正宗做法窍门，注意控制火候，用料越新鲜口感越好。享受四川特色美食的同时，不要忘记好好品尝其中的麻辣味道。
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