小牛百科
全部回答
鲁贵琰
回答时间：2024-01-24 23:51:05
实用技巧炸牛肉丸子的秘诀包括：
1. 选择适合做丸子的牛肉，最好是肥瘦相间的肉，肥肉含水量高，可以让丸子更加鲜嫩。
2. 不要用过度淀粉化的粉类裹芡，否则会让丸子过于紧实。
3. 将牛肉剁碎后，顺着同一个方向搅拌，可以使肉质细腻，食感更佳。
4. 让搅拌好的牛肉面团静置一段时间，这样可以让肉汁渗出，制作出更加鲜美的丸子。
5. 在裹上鸡蛋液和面包糠前，将丸子放入冷冻室冷藏，这样炸制时会更加有韧性和口感。
6. 炸的时候油温要掌握好，太高太快容易炸破，太低太慢则容易使丸子变硬，建议油温控制在160℃-180℃左右。
7. 炸制完成后可以将油温升高，再次放入炸1-2秒，可以使丸子的外皮更加酥脆。
以上是制作软嫩可口牛肉丸子的几个实用技巧。
戈能吃🔥
回答时间：2024-01-25 00:07:05
视频内容：
相关阅读精选
2023-05-25 21:03:58
2023-06-23 01:21:33
2023-06-27 01:34:06
2023-07-18 15:51:48
2023-08-24 23:01:51
2023-12-09 03:19:46
2023-12-24 00:26:18
2024-02-27 01:29:13
其他问题精选
最新
精彩