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廖翰辉
回答时间：2023-07-29 04:38:06
新鲜竹笋可以通过以下方法进行长期保存：
1. 真空包装：将竹笋清洗干净，晾干后放入真空袋中，吸氧后封口。放入冰箱中保存，可以保持约2-3个月。
2. 蒸煮冷冻：将竹笋切片或切段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞起放凉，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保持约6个月。
3. 晾干保存：将竹笋洗净，去掉毛刺，然后晒干或者在通风干燥处晾干，放入密封袋中保存，可保存约半年。使用时需要先泡发，然后加工烹饪。
注意：竹笋保存时需要注意卫生与安全，尽量避免接触污染物和饮用水的污染，保存之前应该去掉笋尖和泥沙，以免影响口感和食用安全。
美食渝儿
回答时间：2023-07-29 04:59:06
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