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夏侯莉之
回答时间：2023-09-13 08:16:56
这里提供一种不加面粉的大米发糕配方：
材料：
- 糯米粉 1 杯
- 大米 1 杯
- 冰糖 1/2 杯
- 酵母粉 1/2 包
- 水 2 杯
做法：
1. 将大米淘洗干净后泡在水中约 4 小时，让其更加软化。
2. 将大米和泡米水一起倒入搅拌机中打成细腻糊状。
3. 将打好的米糊加入糯米粉、冰糖、酵母粉，搅拌均匀成为面糊。
4. 将面糊倒入发酵罐中发酵约 2 个小时左右，至体积增大 2~3 倍。
5. 在锅中放入适量水，放入蒸笼，将已发酵好的米糕用勺子出量，慢慢滑入蒸笼中，注意不要让米糕之间太贴近，不然煮出来会粘在一起。
6. 中火蒸约 20~30 分钟，待米糕成形后即可取出食用。
这种不加面粉制作的大米发糕口感独特，有浓郁的米香味道和糯糯的口感。制作过程简单易学，适合家庭制作。
双胞胎的妈妈
回答时间：2023-09-13 09:08:56
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