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欧阳菁馥
回答时间：2023-09-25 01:42:47
洪濑鸡爪是一道非常有名的中华美食，下面是其基本的做法、烹饪技巧与步骤：
做法：
1. 准备好洪濑鸡爪、姜、葱、料酒、盐、味精、糖、生抽、老抽、香油等原料。
2. 洗净鸡爪，去掉指甲和污物，用开水焯烫至熟透，捞出过冷水。
3. 把焯烫过的鸡爪放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、盐，煮30分钟左右。
4. 加入糖、生抽、老抽、味精等，翻炒均匀，略微收干汁水，加入香油即可。
技巧：
1. 焯烫的时间不宜过长，否则鸡爪会糊。
2. 燃料的选择最好是用清热的煤。
3. 洪濑鸡爪煮的时候一定要加适量的水，不然汁水不够容易收干，影响口感。
4. 调味料要根据个人口味和喜好进行适度的调整。
步骤：
1. 准备食材，并用清水洗净鸡爪。
2. 焯烫鸡爪。
3. 煮鸡爪。
4. 调味、翻炒。
5. 装盘即可。
通过以上步骤和技巧，相信大家已经能够轻松体验到正宗的洪濑鸡爪美食啦。
闽南密食君
回答时间：2023-09-25 01:06:47
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