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公冶红平
回答时间：2023-10-07 03:45:41
做手工面的步骤如下：
材料：
- 面粉
- 水
工具：
- 大碗
- 筷子
- 刮刀
- 桌子或平板
- 滚面杖
步骤：
1. 准备面团。将适量的面粉倒入大碗中，缓缓地加入水，同时用筷子搅拌。当面粉与水混合均匀后，手揉面团，直到面团光滑，有弹性。
2. 面团醒发。将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，让其醒发30分钟。
3. 擀面皮。用滚面杖将醒发好的面团擀成薄面皮，擀面过程中要不断翻面，防止粘在桌子上。
4. 制作面条。将擀好的面皮切成宽度相等的面条，用刮刀轻轻地将面条散开，以免粘在一起。
5. 煮面条。将制作好的面条放入滚水中，煮至熟即可。
技巧：
1. 每种面粉吸水量不同，需要根据个人经验和面团的情况适当加水或减少水的用量。
2. 面团揉制时要用力，将面团中的面筋搓捏出来，这样面条才有嚼劲。
3. 面团醒发后，手按面团，看是否还有气泡，若有就继续醒发。
4. 擀面皮时，要将桌子或平板撒上一些面粉，以防面皮粘在上面。
5. 煮面条时，加一些盐到水中能提高面条的口感和味道。
6. 在制作过程中要不断尝试，对自己的手感多加练习，以便做出更好口感的面条。
菲儿的厨房
回答时间：2023-10-07 04:35:41
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