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寿瑾娜
回答时间：2023-10-21 23:48:02
鱼蛋制作方法大全：
1) 原材料：
鲶鱼肉、蛋清、盐、鸡精、胡椒粉适量
2) 制作过程：
1.将鲶鱼肉切成小块。
2.用刀背拍打鱼肉至鱼肉有粘性，加入蛋清继续用力拍打。
3.加入盐、鸡精、胡椒粉调味后搅拌均匀。
4.用勺子挽起鱼浆，在碗口浸泡数秒钟，断裂的部分会成固体状态，挎起用刀切成鱼丸。
5.将鱼丸放入锅中，用开水焯水1-2分钟，直至浮起。
6.捞起沥干水分后即可食用。
3）小贴士：
1.用刀背打鱼肉和蛋清可以调节鱼肉纤维的方向，增加口感。
2.鱼丸要加入较多的盐和调味料，否则会显得淡而无味。
3.焯水时一定要注意火候，时间过长会导致鱼丸熟过头，口感变差。
以上是制作鱼蛋的简单方法，希望您可以尝试制作出美味可口的鱼蛋！
七哥民间菜
回答时间：2023-10-21 23:35:02
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