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符媛峰
回答时间：2023-11-09 02:40:36
做大锅炖鱼需要准备以下食材：
- 鱼肉（建议选择草鱼、鲢鱼等口感肥美的淡水鱼）500克
- 姜片、葱段、蒜头等调料适量
- 2-3片桂皮、2-3颗草果、1-2个八角等香料
- 食用油适量
- 盐、鸡精等调味料适量
- 水适量
步骤：
1. 将鱼肉剁成块，用盐和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜头爆香，加入桂皮、草果、八角等香料翻炒数下。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量水，待水开后转小火炖煮15分钟。
4. 放入适量盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
5. 炖好后，将锅内的鱼肉捞出装盘，淋上锅内的炖汤即可。
温馨提示：
1. 在放鱼肉之前，可以先将食用油放入锅中加热，将鱼块浸泡一下之后再放入锅中，这样可以让鱼肉更加入味。
2. 炖鱼的时间不宜过长，不然容易使鱼肉过烂。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、白菜等，增加营养。
老于美食
回答时间：2023-11-09 03:18:36
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