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孤单会菁
回答时间：2023-11-20 22:26:19
炒豆芽需要焯水，因为焯水可以去除豆芽表面的杂质和细菌，同时还可以保持豆芽的脆嫩口感和美观。焯水的方法是先把豆芽泡在凉水中，然后放入沸水中烫一下，捞出后放入冰水中冷却并沥干水分后炒制。
在炒制豆芽时，可以注意以下一些技巧和窍门：
1. 炒豆芽时要用大火快速翻炒，保持豆芽原有的脆嫩口感不失。
2. 加适量的盐巴和调味品，可以使豆芽更加鲜美可口。
3. 可以加入适量的蒜末、姜末等调料进行炒制，提高豆芽的口感。
4. 在炒制豆芽前，可以先把葱姜蒜爆香放入，炒出香味后再加入豆芽进行翻炒。
以上这些方法和技巧可以让你轻松掌握炒豆芽的技巧，做出美味和健康的菜品。
美食小萱
回答时间：2023-11-20 21:55:19
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