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穆咏光
回答时间：2023-08-12 08:36:39
干挑面的酱油的做法可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、桂皮、八角、花椒等。
2. 将葱姜蒜切碎，桂皮、八角、花椒等调料放入布袋中备用。
3. 锅中放少量油，烧热后加入切碎的葱姜蒜煸炒，放入调料袋，轻轻煸炒。
4. 加入适量生抽和老抽，放入白糖，煮至颜色变深、味道浓郁后即可关火。
5. 将酱油过筛，去除调料和杂质，装入干净的瓶子中即可。
手工制作干挑面可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：中筋面粉、盐、鸡蛋、水。
2. 将中筋面粉和盐混合，加入鸡蛋和适量的水，揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，切成细条，晾晒至干燥。
4. 将干挑面放入滚水中煮熟，捞出后加入喜欢的调料即可。
分享酱油的制作方法：
1. 准备食材：黄豆、面麸盐水、糯米或小米、曲菌。
2. 将黄豆浸泡至发芽，糯米或小米用水淘洗干净。
3. 取一容器，放入面麸、盐水和曲菌，再将黄豆和糯米或小米放入，用保鲜膜封口。
4. 放置在温暖潮湿的地方，等待发酵，通常需要7-12个月的时间。
5. 发酵完成后，用水洗净后将豆渣过滤掉，剩下的液体即为酱油。
6. 可将酱油放入锅中煮沸杀菌，即可装瓶储藏使用。
注意：酱油的制作过程较长、麻烦，需耐心和细心操作，并注意卫生和安全。
卢彬一绝
回答时间：2023-08-12 08:45:39
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