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霍言广
回答时间：2023-09-16 07:18:45
山西剃尖面是山西省的传统特色面食，其特点是面条细长而尖，口感十分劲道，是一道非常受欢迎的面食。以下是具体的制作步骤：
材料：
面粉500克、温水约200克（适量增减）、盐2克、淀粉适量
辅料：葱花、芝麻油、醋、酱油、辣椒面、蒜末
做法：
1. 准备面团：将面粉和盐混合，加入适量的温水搅拌成面团，然后盖上湿毛巾饧15分钟左右。
2. 揉面团：将面团再次揉成光滑的面团，切成大小相同的小块，然后擀成薄片，撒上淀粉，并折叠成条状。
3. 切面片：使用刀在方向垂直于折叠的面条上，斜着切成细长的面条。
4. 准备葱花调料：将葱切碎成葱花，然后用酱油、芝麻油、醋、辣椒面、蒜末等调料拌匀即可。
5. 煮面：将准备好的面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞起沥干水分。
6. 调料和拌匀：将煮熟的面条和准备好的葱花调料拌匀，直接食用即可。
以上就是制作山西剃尖面的详细步骤，不难看出，这道面食制作过程相对简单，口感独特，十分值得品尝。
山西琴姐
回答时间：2023-09-16 06:17:45
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