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冉伊芸
回答时间：2023-08-15 06:47:34
湿炒河粉是一道具有广西特色的美食，制作起来非常简单，需要一些技巧。以下是湿炒河粉的制作方法与技巧，详细教程如下：
1.准备食材。河粉、四季豆（或者豆芽）、肉片、蛋液、洋葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、糖、油。
2.将河粉浸泡在水中10-15分钟，使其变软。如果您使用的是新鲜的河粉，可以跳过这一步。
3.将洋葱和蒜切成末，四季豆切小段。
4.将油倒入锅中，加热至六成热左右，倒入蛋液，炒散。
5.将蛋液装入空碗中备用。
6.将肉片煸炒至变色，加入洋葱和蒜末炒香。
7.加入四季豆（或者豆芽），加适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。
8.加入河粉翻炒均匀，然后加入蚝油、生抽，继续翻炒。
9.倒入炒散的蛋液，翻炒均匀。
10.最后加入适量凉水，使河粉表面微潮湿（不要加太多水），然后撒一些鸡精和葱花，翻炒均匀。就可以起锅了。
总的来说，湿炒河粉的制作方法非常简单，难度不大，只需要掌握好火候和调料的比例，就能做出风味独特、口感鲜美的湿炒河粉了。
黄花煮男【教做菜】
回答时间：2023-08-15 08:05:34
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