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曲梦家
回答时间：2023-08-17 22:25:06
红头雁的制作方法主要有两种：
1. 烤制红头雁
食材：红头雁、调味料（盐、酱油、料酒、姜、葱）
步骤：
1）将红头雁洗净，去毛、开膛，取出内脏。
2）在锅中加入清水，放入姜片、葱结和料酒，把处理好的鸭子放入煮至八成熟。
3）将鸭子取出，挂起晾干。
4）涂抹适量的酱油和盐，放入烤箱中烤制至表面金黄即可。
2. 红烧红头雁
食材：红头雁、调味料（老抽、生抽、盐、白糖、姜片、葱段、料酒、清水）
步骤：
1）将红头雁洗净、备料（姜片、葱段）。
2）热油锅，将红头雁两面煎至微黄。
3）加姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、清水。
4）加入盐、白糖烧开后转小火，烧至熟透。
红头雁的制作方法多种多样，上述两种仅是其中的经典方法。
于福记私房老菜馆
回答时间：2023-08-17 23:09:06
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