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喻海德
回答时间：2023-11-20 23:58:58
江油肥肠是四川江油特有的传统小吃，有着浓郁的地方特色和独特的口感。以下是制作江油肥肠的详细步骤：
材料：
猪肠500克、血10克、酱油适量、花椒粒适量、八角适量、草果适量、盐适量、生姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、花椒油适量。
步骤：
1. 打开猪肠，清洗干净，去掉杂质和内脏；
2. 用清水冲洗2-3遍，去除异味，切成7-8厘米长的段，用清水泡发，去除臭味；
3. 在清水中加入适量的醋和盐，将发泡的猪肠均匀浸泡，放置1小时，再用清水洗净；
4. 煮开一锅水，放入猪肠，煮10分钟捞出，晾凉；
5. 处理猪血，用清水洗净后泡软备用；
6. 生姜、蒜切末，将豆瓣酱、花椒粒、八角、草果炒香，加入姜蒜末继续翻炒；
7. 将煮熟的猪肠切开，将猪血切成小块状放入里面，涂上调味料，放入蒸锅内蒸20分钟；
8. 取出猪肠，涂上油和盐，烤至金黄色即可。
江油肥肠口感鲜美，肥瘦相间，调料与猪血互相渗透，香味四溢。
川北张老幺
回答时间：2023-11-20 23:39:58
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