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尤叶健
回答时间：2023-09-11 07:41:10
炖白菜的做法：
食材：白菜500克，瘦肉/五花肉适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
1. 白菜去掉根部，洗净切块备用。
2. 瘦肉/五花肉洗净，切成小块。
3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味，放入肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒，炒至香味散发。
5. 加入白菜块，加足够清水，待水开后小火炖30分钟。
6. 加盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
炖白菜的口感：
炖白菜的口感清爽可口，白菜的脆嫩与肉质的鲜美融合在一起，形成了独特的口感。汤汁清澈醇香，适合秋冬季节食用。
美食烹饪技巧：
1. 炖白菜最好选用带有密封盖的陶瓷炖盅，并在炖好后焖5-10分钟，使汤汁更加入味。
2. 炖肉时先用清水焯水，这样可以去除肉的异味和血腥味，让炖菜的口感更加鲜美。
3. 炖菜过程中要掌握好火候，一定要炖足时间，否则白菜会变得不够熟软，影响口感。
家庭煮菜方法大公开：
煮菜最重要的是要保证食材新鲜，尤其是肉类和海鲜类食材，一定要选择新鲜度高的。煮菜时要掌握好火候，不过度煮熟，否则会影响口感。同时，在烹饪前可以进行适当的调味处理，可以提高菜品的口感和风味。另外，清洗食材时一定要彻底，避免菜品受到沙土等脏物的影响。
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回答时间：2023-09-11 07:03:10
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