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禄阳厚
回答时间：2023-09-17 01:30:21
烩酸菜是一道经典的川菜，具有酸爽清香的口感，适合搭配米饭或面条一起食用。以下是一份简单易学的家常烩酸菜做法：
主料：
酸菜、肉类（猪肉或牛肉均可）
辅料：
葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花椒
步骤：
1、将酸菜用水清洗干净后切成小段，放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。
2、将猪肉或牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。
3、热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
4、将焯过水的酸菜加入锅中，翻炒均匀。
5、再加入适量的清水，用大火烧开后改小火，烧20分钟左右，直到酸菜软烂入味。
6、加入少许胡椒粉和花椒，搅拌均匀即可关火。
烩酸菜做法简单，鲜香可口，适合家庭做一道美味佳肴。
鱼哥教做菜
回答时间：2023-09-17 00:47:21
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