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卓月咏
回答时间：2023-09-18 22:35:16
肉皮冻是一道传统中国菜肴，口感筋道，营养丰富，特别适合夏天吃。下面是肉皮冻的简单做法：
所需材料：
猪皮、瘦肉、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香油、醋、水、鸡精
步骤：
1、准备猪皮和瘦肉，猪皮需要用刮刀将表面的毛发清理干净，然后泡水1-2个小时，瘦肉切成小块备用。
2、将猪皮和瘦肉放入锅中，加入生姜、葱、料酒，大火煮开，再转小火煮1.5-2小时。
3、将煮好的肉皮和肉块捞出，切成小丁备用。
4、将煮肉的汤倒入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油、醋，搅拌均匀。
5、将肉皮和肉块放入碗中，倒入调好味的汤汁，放入冰箱冷藏4-5小时，等肉皮冻凝固。
6、肉皮冻凝固后，用刀切成块即可食用。
特别提示：肉皮冻的口感更好，可以根据个人口味加入酱油或辣椒酱等调料来调味。
阿雅小厨
回答时间：2023-09-18 23:02:16
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