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钟学俊
回答时间：2023-11-07 23:07:35
家常水煮泥鳅的做法：
1. 泥鳅清洗干净，放在盆里加入适量白醋和盐搓洗，再用清水冲洗几遍，使其除去泥沙和寄生虫。
2. 热锅凉油，将切成段状的泥鳅下锅煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片、蒜片、干辣椒和盐等调料，煮沸。
4. 将煮沸的调料水倒入步骤2炒制好的泥鳅上面，一定要完全盖住泥鳅。然后再把锅放在炉火上，大火烧开后改中火煮15分钟左右。
5. 加入葱花、香菜和味精等调料，再煮上2分钟左右即可关火，家常水煮泥鳅就做好了。
最后，将泥鳅和调料一起盛入大碗中，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油，调料根据个人口味进行搭配即可。
大千河畔
回答时间：2023-11-07 22:03:35
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