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费杰鸣
回答时间：2023-12-11 02:17:54
淀粉和红薯粉是两种不同的食品材料，它们并不完全等同。
淀粉是一种由多个葡萄糖分子组成的碳水化合物，通常从植物的根茎或种子中提取，例如玉米、马铃薯等。淀粉通常呈白色粉末状，在加热后可以形成黏性、韧性等特性，是众多食品工业中的重要原材料。淀粉的主要功能包括增稠、增黏、保持湿度等。
红薯粉是利用红薯加工而成的一种食用材料，它与淀粉一样是由红薯中提取的淀粉形成的。红薯粉呈白色粉末状，通常在烹饪中用于做粉丝、粉皮、糕点等。与淀粉相比，红薯粉具有更好的口感、更高的黏性和弹性，能够增加食品的韧性和光润度。
因此，淀粉和红薯粉虽然来源相近，在用途、特性和功能方面存在一定的区别。
超子美食（教做菜）
回答时间：2023-12-11 02:26:54
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