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万桂瑶
回答时间：2024-01-22 23:34:20
清炒莲藕的做法：
1. 准备材料，莲藕切成片，姜蒜切末，青蒜切段备用。
2. 热锅凉油，待油温稍微升高，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入莲藕片煸炒，翻炒至莲藕变色。
4. 加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜段快速煸炒均匀，出锅。
清炒莲藕的技巧：
1. 切莲藕最好是斜着切，这样吃起来口感更好。
2. 炒莲藕前，用清水浸泡一段时间，让莲藕的涩味去除干净。
3. 炒莲藕时最好用冷油，这样易于煸炒出香味，同时不易粘锅。
4. 煸炒莲藕时要快，火候不要太大，以免莲藕变得糊糊的。
5. 加入青蒜段时要快速翻炒，这样可以保持青蒜的鲜嫩口感。
丁琳
回答时间：2024-01-23 00:05:20
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