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孤单康初
回答时间：2023-07-16 18:03:51
做法：
1. 大鹅宰杀好，去掉内脏、脚爪，并在皮下多处用刀划孔。
2. 将大鹅放在开水中焯水，去鸭腥味。
3. 锅中加水，放入大葱、姜块、八角、香叶、桂皮、花椒等炖料，大火煮开，加入焯水好的鹅，关小火炖2小时左右，直到鹅肉软烂，入味。
4. 取出鹅，肉质分离。
5. 把汤汁熬稠，加少许盐和白胡椒调味，倒在鹅肉上，加入切好的葱花和香菜加香。
注意事项：
1. 鹅宰杀后一定要及时清洗，确保干净卫生；
2. 炖鹅的时间要足够，才能让肉质软烂入味；
3. 煮汤时要掌握好火候，并加入足够的调味料；
4. 切鹅肉时要切薄，方便入味。
制作正宗的东北铁锅炖大鹅需要选用优质的大鹅，并按照传统的方法进行烹制。重要的是要掌握好火候和调味，注重细节，方可制作出口感醇香、肉质软烂的美味佳肴。
厨房日记👨🏻🍳请多关「赵」🥂
回答时间：2023-07-16 18:39:51
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