小牛百科
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柏弘雪
回答时间：2024-02-28 07:52:11
1. 选择适合烧牛肉的部位，一般选用牛腩、牛肋条等部位。
2. 将牛肉切成片状，厚度以1-2厘米为宜。
3. 将牛肉放入锅中，加入适量水、姜片、葱段等调料，煮开后撇去浮沫。
4. 继续煮30-40分钟，直至牛肉变软烂，将牛肉捞出备用。
5. 锅中留少量水，加入适量生抽、老抽、糖、料酒等调料，煮开后放入牛肉，翻炒均匀。
6. 继续煮10-15分钟，直至汤汁收干，牛肉上色并变得略微脆皮，即可起锅装盘。
提示：
1. 牛肉可以提前煮熟，以便后续烧制时更加入味。
2. 烧牛肉的调料可以根据自己的口味进行调整，如加入辣椒或香料等。
3. 烧制过程中要不时翻炒，以免牛肉粘底或炒焦。
4. 可以用涂有薄薄牛油的锅煎炸牛肉，使其更加金黄香脆。
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