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公冶毓叶
回答时间：2023-07-16 08:17:02
开胃酸甜猪脚是一道著名的传统菜品，具有浓郁酸甜口味和柔嫩口感。以下是最正宗的做法：
所需材料：
猪脚，姜片，料酒，酱油，陈醋，冰糖，八角，花椒，水姜。
做法：
1. 将猪脚清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 取出焯水后，再次用清水冲洗干净，控干水分备用。
3. 取一锅加水，放入清洗后的猪脚、姜片、料酒，煮20-30分钟至猪脚熟烂。
4. 取出猪脚，将煮猪脚的水倒掉，再次加入清水，放入焯过水的猪脚，加入适量的酱油、陈醋、冰糖、八角、花椒、水姜，煮约1-2小时至猪脚入味。
5. 煮好的猪脚放入碗中，再倒入煮猪脚的汤汁即可。
注意事项：
1. 煮猪脚前要先焯水，去除血水和杂质。以免影响味道和口感。
2. 煮猪脚的时候要注意火候和时间，以免煮烂或变硬。
3. 煮猪脚的酸甜口味可以根据个人口味适量调整。
以上就是最正宗的开胃酸甜猪脚做法，希望大家喜欢。
厨师徐嘉乐（个人号）
回答时间：2023-07-16 07:57:02
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