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鲁行梅
回答时间：2023-07-16 16:05:04
正宗重庆烧鸡公的制作方法如下：
1. 准备好需要的材料：一只鸡、生姜、葱、料酒、盐、糖、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、鸡精。
2. 把鸡洗净后切成块状，加入料酒腌制20分钟。
3. 生姜切成片状，葱切段状。
4. 热锅，加入少量油，倒入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒。
5. 加入葱姜，煸炒出香味，倒入适量水，放入鸡块后加盖煮熟。
6. 加入盐、糖、老抽、生抽和鸡精，慢火煮制，直到汤汁浓稠。
7. 将煮好的鸡块捞出沥干油分，码放在盘中，浇上煮好的鸡汤，即可上桌。
厨师推荐：要想做好正宗的重庆烧鸡公，关键在于煮的时间和火候，要保证鸡肉入味，不要过熟或过干。同时，辣椒和豆瓣酱的比例要掌握好，才能制作出口味正宗的烧鸡公。
重庆陈师傅
回答时间：2023-07-16 15:45:04
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