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荣阳清
回答时间：2023-08-07 13:49:43
炒猪腰的家常做法窍门：
1. 纵切猪腰，挑去腰椎，洗净去腥味后切成薄片。
2. 将薄片放在清水里挤压，再用淀粉和生姜片拌匀腌制片刻，使之入味。
3. 熟透的炒猪油热后，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪腰炒制（时间不宜过长）。
4. 在猪腰上淋上一些鸡精和料酒，翻炒均匀即可。
家常炒猪腰的做法和要点：
1. 材料准备：去除猪腰中的筋膜和骨头，切成片状；葱、姜、蒜切末备用。
2. 烧热锅子，加入油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入猪腰，快火炒制1-2分钟至猪腰熟透。
4. 加少许盐、酱油、糖，翻炒均匀即再淋入适量的鸡精和料酒。
5. 最后撒上一些香菜即可。
要点：炒制时间不宜过长，要多翻炒，避免过火猪腰变老硬。调味时保持简单，适量加少许水可以让猪腰更加鲜嫩。同时可以根据个人口味适量调整调料的用量。
千伟教做菜
回答时间：2023-08-07 13:41:43
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