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曲艺凤
回答时间：2023-07-24 03:30:48
要腌制自制风干鱼，需要以下材料和步骤：
材料：
1. 鲜鱼：可选择鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等不易腐烂的鱼类；
2. 盐：根据鱼的大小和自己口味适量添加；
3. 白糖：适量；
4. 五香粉：适量；
5. 植物油：适量。
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去肚、取出鱼骨，然后洗净；
2. 用干净的纱布将鱼擦干；
3. 将鱼肉切成两块，整鱼适当切几刀，以便盐和腌料能够充分渗透鱼肉；
4. 在鱼肉上均匀地撒上适量盐和白糖，可根据口味调整用量；
5. 添加适量的五香粉，均匀涂抹在鱼肉上；
6. 在鱼肉上倒入少许植物油，将其均匀地涂抹在鱼肉上；
7. 将鱼肉平铺在盘子里，将盘子放在通风干燥的地方，风干时间根据鱼的大小和温度不同而异，一般需要2-5天不等；
8. 风干后即可食用，如果还觉得不够干，可以再放几天。
注意事项：
1. 腌制自制风干鱼时，需要注意卫生和食品安全；
2. 风干的鱼需要放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变；
3. 调料的添加量可根据个人口味自行调整；
4. 风干的时间需要根据鱼的大小和温度变化适当调整。
贾军美食（手工黑擀面皮）
回答时间：2023-07-24 01:50:48
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