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上官航滢
回答时间：2023-07-31 00:07:11
清蒸米鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，其制作过程简单易学。以下是清蒸米鱼的制作步骤和技巧：
材料：
1. 洁净鲈鱼一条，重约500克
2. 姜片、葱段适量
3. 少量盐和酱油
4. 适量清水
步骤：
1. 准备好所有材料和蒸锅。
2. 将清洗干净的鲈鱼剪去鱼鳍，取出鱼内脏，洗净后在鱼身两面各切3-4刀。
3. 在鱼身两面抹上盐和酱油，再放入姜片和葱段，用手拍上一些水，让调料渗入鱼身中，腌制30分钟。
4. 将鱼在蒸盘上摆好。
5. 把蒸锅加水，水开后把蒸盘放入，盖上盖子，大火蒸8-10分钟即可。
6. 出锅前再淋上少量香油即可。
技巧：
1. 切鱼时斜着切，这样不易损伤鱼肉。
2. 放葱姜时可以放些油，让调味更浓。
3. 蒸鱼的时间取决于鱼的大小和蒸锅火力，一定要时时观察，以免过焦或蒸不熟。
以上即是清蒸米鱼的制作步骤和技巧，希望对您有所帮助。
温州乐味美食
回答时间：2023-07-31 00:00:11
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