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詹巧梅
回答时间：2023-09-23 23:16:10
炖鱼是一道美味的传统菜肴，可以选择不同的鱼种进行炖煮，如草鱼、鲩鱼、鲤鱼等。以下是炖鱼的做法：
步骤1：准备材料。选择新鲜的鱼、姜、葱和调料，如料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖等。
步骤2：制作鱼汤。将鱼头、鱼骨和少量的姜煮沸，然后过滤掉固体颗粒，获得清澈的鱼汤备用。
步骤3：炖鱼。将炖盅至水温稍微升高，放入鱼肉并加入切好的姜和葱段。接着，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖等调料，再倒入鱼汤，使其淹没鱼身。最后，把炖盅放进蒸锅中，用中火蒸20-30分钟左右，即可享受美味的炖鱼。
炖鱼的口感香醇、肉质鲜嫩，可以让人食欲大增。希望以上的做法可以为您带来美食盛宴。
中国烹饪大师郝振江
回答时间：2023-09-24 00:04:10
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