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胥文凤
回答时间：2023-11-16 01:41:48
永年广府酥鱼是一道广府传统名菜，做法主要分为两个步骤：先将鱼片裹上蛋液和淀粉后炸至酥脆，再用配料烹制而成。
材料：
鱼片500克，鸡蛋1个，淀粉适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，白芝麻适量，花椒适量。
做法：
1.将去骨鱼肉洗净后切成鱼片，用盐、糖、料酒腌制片刻。
2.将淀粉、鸡蛋打散，将鱼片裹上蛋液和淀粉后炸至酥脆，捞出沥干油。
3.将辣椒、蒜、姜切碎备用。
4.锅中放入油热后，加入花椒和辣椒煸炒出香味，放入蒜和姜炒香。
5.加入少量水，加盐、糖、酱油，烹制成汁。
6.将炸好的鱼片浸入汁中稍微煮一下，让汁水充分渗透进鱼肉中。
7.将鱼块铺在盘中，用烤箱或火炉将鱼面烤至金黄。
8.在烤好的鱼片上撒上白芝麻和剩余的辣椒和蒜末，即可食用。
以上就是永年广府酥鱼的做法。希望大家能够成功制作出一道美味的永年广府酥鱼。
邯郸味道
回答时间：2023-11-16 00:42:48
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