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徐离轮红
回答时间：2023-12-16 02:16:31
水爆肚是一道传统的特色小吃，口感鲜美，健康营养，备受美食爱好者的喜爱。下面是制作水爆肚的步骤及口感介绍：
材料：
猪肚 1 个、生姜 2 片、葱 1 根、料酒 适量、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、香油 各适量。
步骤：
1.将猪肚洗净，挤干水分，切成薄片。
2.将鸡精、盐、胡椒粉、辣椒粉混合后均匀撒在猪肚片上，搅拌均匀腌制20分钟备用。
3.热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入腌制好的猪肚片略煸炒，倒入少量黄酒和清水，中火煮至稍微焯烫一下。
4.将焯烫好的猪肚片捞出，滗干水分备用。
5.另起锅热油，放入煮熟的猪肚片爆炒，加生抽、老抽翻炒均匀。
6.加入料酒继续翻炒，待猪肚充分吸收调味汁后，加入适量的水，煮开后转中小火慢炖约20分钟，使猪肚充分吸收汤汁，待水分收干即可。
7.出锅前挤上香油，翻炒一下即可出锅。
口感：
水爆肚在制作过程中腌制了辣椒粉、胡椒粉等多种香料，使得口感鲜美，微辣微麻，咬上一口，外焦里嫩，香味四溢，令人垂涎三尺。加入适量的调味汁后，猪肚更加鲜嫩，口感更加丰富。整道菜色味若融为一体，别有一番风味。
召哥美食大厂清真牛羊肉
回答时间：2023-12-16 01:35:31
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